1、主料：大排骨500克， 鲜蘑菇汤100克， 番茄100克。

2、辅料：绍酒15克， 精盐5克， 味精3克。

3、做法：将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟。器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分钟，加入蘑菇汤，再高火8分钟，放味精调味并投入番茄丁，煮沸即可。