1、皮蛋丝瓜汤的做法 ：丝瓜洗净去籽、瓤后切条、皮蛋去壳后切块、往锅中倒入高汤、水,烧开后加入丝瓜条、皮蛋块、盐、味精、料酒烧开即可。

2、 丝瓜营养价值：丝瓜含有人体所需的水分、维生素、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、糖等营养成分，所含的矿物质对人体非常有益，其营养成分含量在瓜类中名列前茅。丝瓜中维生素C含量较高，可用于预防维生素C缺乏症。丝瓜中B族维生素含量较高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。