1、主料：牛腩（腰窝）600克。辅料：豆豉15克。调料：味精2克,老抽8克,生抽8克,白砂糖8克,姜27克,八角4克,大蒜（白皮）8克,淀粉(玉米)3克,黄酒8克,花生油75克。

2、把牛腩用沸水滚至九成熟，取起斩成小方块。

3、蒜切成茸备用。

4、淀粉放碗内加适量水调成湿淀粉。

5、烧锅落油，放豆豉、蒜茸、味精、老抽、生抽、白糖、姜、八角爆香，落牛腩，加黄酒，加二汤1200克煲熟，用湿淀粉打芡便成。