1、虾子开背，去除虾线。剪掉胡须，洗干净，倒入少许料酒，盐，胡椒粉，姜丝腌制十分钟。

2、准备好姜末，蒜末，青椒红椒丁，洋葱丁。

3、将腌制好的虾倒掉水份，撒上一点淀粉。

4、起锅烧油，油温七成热，倒入虾，中火炸至金黄即可。