龙须菜虽然是一种野菜，但是采摘下来只要清洗干净，用来食用还是有很好的口感，并且营养丰富，那么龙须菜怎么清洗呢?

龙须菜怎么清洗

龙须菜因为是野生的，所以没有农药的残留，只有一些杂质，清洗的时候先将龙须菜放入清水中进行浸泡，为了去除腥气。之后再用清水不断的清洗就可以将之洗净了。

新鲜的龙须菜怎么保存

冷藏

将龙须菜放入保鲜袋中，杜绝空气，之后将它放置与冷藏室中。温度和湿度都得到保证时，那么食物的新鲜度就会得到保证，但是也要尽快保证，保质期可达三天。

焯水

先将龙须菜放入清水中进行浸泡，将它腥气去除，浸泡一会儿之后将它放入开水中焯烫，差不多一分钟之后，就要将之捞出，因为龙须菜很容易就被烫熟了，再放入冷水中冷却，之后将它放入保鲜袋中，排出空气接着放入冰箱中，可保存三天。

怎么挑选龙须菜

选择龙须菜时要看起胡须是否够新鲜够嫩，然后是看叶芽够不够肥胖，最后是颈部看看是否够厚实富有弹性。

龙须菜凉拌怎么做

材料：龙须菜，食盐，鸡精，胡萝卜，柿子椒，芝麻油、老干妈豆豉。

做法：把龙须菜捡干净，然后用凉水泡发之后再洗干净，把胡萝卜切成丝，将洗净的龙须菜、青椒丝、和萝卜丝一起放盆内，然后选择加入一勺老干妈豆豉进行调味和上色。再依次加入适量的生抽、鸡精、盐、香油，之后我们把这道菜搅拌均匀，就可以开始吃了。