1、食材：鸭血1块，蒜苗200g，食用油一勺，盐适量，生抽1茶匙，豆瓣酱2勺。

2、将一块鸭血切成小方块，放入热水中焯水40秒，这样能够让鸭血凝固成块，炒的时候不会散落。

3、净锅入油，放入姜丝炒出香味，再倒入豆瓣酱，放入鸭血翻炒均匀。

4、放入蒜苗继续翻炒，蒜苗受热均匀就可以放生抽和盐了。

5、最后倒入少量的淀粉水收汁即可。