炒大蒜一般指炒蒜苗，蒜苗可以搭配腊肉同炒，具体做法如下：

1、准备材料：大蒜（蒜苗）；腊肉。

2、腊肉切薄片，大蒜切段。

3、起油锅下腊肉炒出油。

4、下蒜白翻炒。

5、下蒜青翻炒至熟，放入鸡精，起锅。

6、装盘即可食用，搭配米饭太香了。