1、笋干高压锅煮了泡到柔软，切成丝。

2、半个红椒切成丝，五花肉切丝，葱姜切丝备用（最好用带点肥肉的五花肉跟笋干炒更香）。

3、炒锅烧热以后加入玉米油继续烧热，加入五花肉丝煸炒。

4、看到肉丝变色就加入葱姜丝，加入切好的笋丝煸炒一会儿。

5、加入盐，加些生抽，煸炒一会儿。

6、加半碗清水烧一会儿（笋干比较不爱入味，所以一定加水烧烧更好吃）。

7、看到水烧干了就把切好的红椒丝加进去，煸炒均匀就可以了。