虾米的钙质和蛋白质含量都是很丰富的，适量的食用对我们的健康有好处，而且虾米无论是煲汤还是炒食味道都很好，那么在购买虾米的时候，如何正确的挑选虾米呢?
如何正确的挑选虾米
看虾米颜色
一般来说正常的优质虾米颜色是透明的，而且会有点琥珀色的，如果是染色的虾米，颜色是红色的，没有透明感。
尝虾米味道
优质的虾米吃起来是有种甜味的，而且还会有种淡淡的鲜美味道。如果吃起来有点咸味，还有苦涩味的话，这种虾米的质量不高。
生虾米可以直接吃吗
虾米一定要烹饪熟了再吃，而且最好和其他的食材搭配在一起才更加美味。如果直接吃的话会比较咸，而且其中还含有一定的细菌，所以最好不要直接吃。
新鲜虾米怎么做干虾皮
把煮熟的虾捞入筐中，沥干水之后就可以晒了，在晒的时候把虾摊在草席或者是竹帘上的，在这个过程中我们一定要适当的去翻动才行，这样才可以让虾米干更迅速均匀的干燥完成。
虾米做什么菜好吃
白虾米炒丝瓜
准备适量的丝瓜、虾米、盐、米酒、油以及其他的各种调味料。
把准备好的丝瓜清洗干净之后去掉皮，切成小段儿把虾米用开水冲泡一下，在水中浸泡，去掉杂质和沙子。往干净的锅中倒适量的油，等到油变热之后，把虾米放进去爆香，再把已经切好的丝瓜放进去翻炒，加入适量的盐，用小火闷。等到出水之后再加入适量的米酒就可以了。
黑木耳炒虾米
准备适量的干的黑木耳、虾米、蒜、盐、糖、酱油、米酒以及其他的各种调味料。
把干的黑木耳，还有虾米放在水中充分的浸泡20分钟左右，在清洗干净备用。把蒜清洗干净之后切成末，往干净的锅中倒入适量的油，等到油变热之后，先放入算爆香，等到出来香味儿之后先放入虾米，再放入黑木耳，充分的翻炒均匀，加入适量的调味料就可以出锅了。
