木耳菜的功效与作用，木耳菜又名落葵，叶片肥厚柔软，有弹性，适口性极好，味鲜滑润。那么吃木耳菜有什么功效与作用呢，木耳菜怎么吃美味呢，下面就一起来瞧瞧吧。

补钙

木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2~3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选蔬菜。

因富含维生素A、B、C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，较为适宜老年人食用。

清热解毒

木耳菜味甘、酸，性寒，有清热解毒、滑肠凉血的功效，可用于治疗痢疾、疖肿、皮肤炎等病。

滋补健体

木耳菜有滋补强壮的功效，全草可用于久病体虚，头晕；根部治营养不良性水肿等症；花治乳头破裂，水痘。

降血压降胆固醇

木耳菜除口感嫩滑、营养丰富外，还有很好的食疗保健功效。

经常食用木耳菜有降血压、降胆固醇、益肝、清热凉血、利尿等作用。

治疗便秘

治疗便秘、腰膝酸软、皮肤干燥、便血等病症。

木耳菜怎么吃

蒜蓉木耳菜

主料：木耳菜、蒜瓣。

做法：

1、取3到4个蒜瓣，拍碎、去皮切成蒜茸。木耳菜清洗干净，沥去多余的水份，摘成一叶一杆的大小。

2、起锅烧热适量油，倒入摘好的木耳菜。大火快速翻炒10来秒。

3、待木耳菜开始变柔软的时候，调入1茶勺的盐翻炒均匀，放入蒜茸。继续翻炒约10来秒即可出锅。

木耳菜煎饼

主料：面粉(50克)、木耳菜(一颗)、鸡蛋(一个)、肉松(少许)、千岛酱(少许)、水(少许)

做法：

1、木耳菜切碎，木耳菜、鸡蛋、面粉混合，调入少许盐，加入少许油。

2、用适量的水混合成面糊，锅里放油加热，倒入面糊，中火煎成煎饼。

3、煎好之后再放入肉松，淋上千岛酱，卷成圆形切成一块块就可以装盘了。

清炒木耳菜

主料：木耳菜(500g)

做法：

1、木耳菜去茎洗净控水备用，热锅下油，放入少许葱姜炝锅。

2、放入木耳菜，翻炒至木耳菜开始变软，加入适量食盐，旺火翻炒10秒钟关火。

木耳菜冬瓜汤

主料：木耳菜(70克)、冬瓜(280克)

做法：

1、将木耳菜摘下叶子清洗，捞出待用，将冬瓜去皮清洗一下。

2、放在案板上切开，烧锅倒油烧热，下入切开的冬瓜翻炒翻炒。

3、接着，加入一些水煮开，煮至断生熟软，然后，合入清洗好的木耳菜翻动一下。

4、最后，加适量的盐。加适量的鸡精。调味，即成。

香干炒木耳菜

主料：木耳菜(290)、香干(1块)

辅料：蒜末(适量)

做法：

1、将木耳菜清洗赶紧。捞出待用，将香干放在案板上切开，待用。

2、烧锅倒油烧热，下入蒜末炝锅，接着，合入清洗好的木耳菜翻炒一下。

3、然后，合入切开的香干翻炒翻炒，最后，加适量的盐。加适量的鸡精。调味炒匀，即成。