现在正是吃蚕豆的时候，新鲜的蚕豆吃起来软糯清香十分好吃，那为什么蚕豆不能吃太多呢？

蚕豆为什么不能吃太多

比较难以消化。

蚕豆的质地比较硬，其中含有较多的淀粉和蛋白质，食用后会对肠胃造成一定的负担，并且会在肠道内产生气体，如果食用过多的话就有可能会出现腹痛、腹胀、排气增加等消化不良的症状，因此在吃蚕豆的时候一定要适量食用，不宜吃太多。

而且对于一些本身肠胃消化功能不是很好的人群来说，在吃蚕豆的时候最好是避免同时食用含淀粉、蛋白质含量较多的食物，以免对肠胃造成较大的负担。

蚕豆一天可以吃多少克

视情况而定。

如果是新鲜蚕豆的话，那么对于一般人群来说建议每天可以吃100克左右；如果是干蚕豆的话，那么建议每天的食用量最好不要超过30克，以免对肠胃健康造成不利的影响。

其具体食用量需要根据个人的肠胃消化状况来决定，对于一些肠胃消化功能不是很好的老年人以及儿童来说，建议最好是酌情地减少一些食用量，以食用后无不适症状为宜。

蚕豆血糖高的人能吃吗

可以适当地吃一些。

蚕豆中营养物质含量比较丰富，而且其中含有大量的膳食纤维素，食用后可以延缓葡萄糖在小肠内的吸收，因此对于血糖偏高的人群来说平时是可以适量地吃一些蚕豆的。

但是因为蚕豆中淀粉含量较高，所以建议最好是用蚕豆来代替主食食用，这样可以防止餐后血糖出现波动，会更有利于疾病的恢复。

蚕豆为什么做出来会苦

含有一定的巢菜碱苷。

蚕豆中含有一定的巢菜碱苷，这种成分比较苦，在高温下才能够被去除，如果蚕豆没有经过焯水或者没有完全煮熟的话，做出来就会有发苦的情况。

所以在制作蚕豆的时候建议最好是先经过焯水，然后再进行接下来的烹饪，而且蚕豆也要完全煮熟之后才能食用，不然食用过多未煮熟的蚕豆的话，就有可能会使人体出现腹痛腹胀、恶心呕吐等身体不适的症状。