1、材料：西兰花500克，大蒜2瓣，植物油10克，食盐5克，味精3克。

2、将西兰花洗净手掰成小朵，或辅以小刀。大蒜切片。

3、长柄炒锅内倒入植物油烧热，倒入西兰花猛炒至5成熟，放入大蒜和盐，再中火炒熟即可。注意：烹制过程中不可盖锅盖，否则绿色尽失，菜色全无。