1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，开水下锅，火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

2、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

3、粥的做法

（1）红薯花生藜麦粥

制作：将红薯去皮后切成小粒后备用； 将藜麦、糯米和花生米三种食材混合后洗净放入电饭煲中； 再将红薯粒放入电饭煲中；加入食材5倍左右的水； 按下电饭煲煮粗粮粥的功能键；时间到“红薯花生藜麦粥”就煮好了。

（2）生滚鱼片粥

制作：将糯米和大米混合后洗净放入电饭煲中，加入几滴橄榄油拌均匀，按下电饭煲煮粥的功能键，时间到白粥就煮好了。

鱼片加入盐、淀粉、料酒和胡椒粉， 拌均匀腌制一会儿； 将煮好的白粥盛入小碗中去煮，再将鱼片放进锅中煮，加入盐和白胡椒粉调味，待鱼片煮至白色后关火放入香菜末拌均匀即可。