1、将月饼专用粉倒入盆中在月饼粉中开一个洞，要尽量开大一点的。

2、倒入配好的月饼糖浆，花生油和枧水。

3、先将糖浆，液态酥油，枧水和到一起后，再慢慢和月饼粉拌到一起成团和匀即可，不要多搓揉面团以免起了面筋。

4、和好的面皮盖上保鲜膜放置2小时，利用这个时间可以制馅分馅了。

5、将咸蛋黄用少量花生油或液态酥油浸渍一会后捞超待用。

6、包蛋黄，将莲蓉正中打一个小洞，把蛋黄包放正中心搓圆就可以了。