1、莳萝不仅可以用来腌鱼，而且特别适合腌制鱼类食材，擅解鱼类食材的腥味，所以才被人们称为鱼之香草。

2、莳萝是西餐菜肴中比较常用的香草之一，味道辛香甘甜且略带清凉，香味温和而不刺激。由于这种香草擅长于解除鱼类食材的腥味，能让鱼类食材的味道更加鲜美，所以人们把它称为鱼之香草，可以作为鱼虾贝类等水产类食材的调味香料，当然也包括海鲜类食材。