1、原料：白菜1颗，盐适量，高汤适量，鸡油适量。

2、我们将白菜外叶剥掉，白菜头切平，叶子顶部切掉。

3、锅中烧水，水开下入白菜焯烫两三分钟，捞出过凉水，将其修剪一下。

4、将高汤过滤一下，放入锅中，加入鸡油，放入白菜，拨动一下，充分吸收鸡香味，煮五六分钟。

5、挤干白菜的水分摆入盘中，将高汤二次过滤，放入壶中，淋在白菜上面，就能得到好看好吃的开水白菜啦。