我奶奶很喜欢吃花生芽，刚好今天有空，于是打算带她去餐馆吃，但到了之后发现餐馆并没有花生芽卖，只有豆芽菜，那么为什么餐馆不用花生芽？花生芽发芽还能吃吗？

不易保存

花生芽是由花生侵泡发芽而成的，对于温度、环境等要求比较高，培育也需要一定的时间，并且在发芽1-2天之内最好吃完，不然容易变质，餐馆人员流动大，不好保存花生芽。

味道原因

花生芽中含有一定量的苦味素，吃起来口感不是很好吃，有很多人不能接受，点的人少了，餐馆自然也不会再卖花生芽。

利润小

餐馆主要是以利润为主，虽然花生芽的成本较低，但同样获取的利润也比较低，再加上点的人比较少，自然餐馆就不怎么会用花生芽了。

花生芽发黄还能吃吗

不建议食用。

正常情况下的花生芽一般叶芽翠绿色而根部是翠白色的，要是出现变黄的情况，那么通常是滋生了黄曲菌，这类物质具有一定的毒素，食用之后不利于人体健康，所以花生芽发芽之后是不建议继续食用的。

花生芽怎么吃好

材料：花生芽、食盐、红椒、香葱、食用油、食醋、生抽、香油。

做法：

1、将花生芽洗净，过热水备用。

2、红椒洗净切好，香葱洗净洗净切好。

3、然后热油锅，下花生芽翻炒。

4、之后加适量红椒、香葱继续煸炒。

5、煸炒至5成熟时加适量食醋、香油以及生抽继续翻炒至熟。

6、最后加适量适量食盐调味即可。