1、瘦肉适量、辣椒适量、洋葱适量、油适量、盐适量、味精适量、蛋清适量、料酒适量、生粉适量。

2、将肉洗干净切片，里面放入少量的蛋清料酒，盐，味精生粉搅拌均匀。

3、辣椒切圈，洋葱切丝。

4、起油锅下肉丝翻炒。

5、超个5分钟左右至肉9成熟，肉起锅备用。

6、将刚刚的油倒入锅中，放入辣椒，翻炒几下。

7、然后放入洋葱，继续翻炒。

8、最后将刚刚的肉下锅一起翻炒至全熟。