1、食材：土豆250克、番茄100克、葱20克、盐3克、姜20克、油10克。

2、西红柿切小块，葱切段，姜切丝，放在盘子里备用。

3、土豆削皮，切成丝。

4、土豆切好，用冷水冲一下，可以把土豆里的淀粉洗去。

5、锅内放入食用油少许，依次放入葱、姜、西红柿一起翻炒。

6、西红柿炒出沙以后，放入土豆，一起翻炒。

7、在菜里放入少许盐，土豆稍软，炒去土豆涩味就可以出锅了。