1、将蚕豆入锅煮沸熟，去外壳，用刀反复压制成泥；

2、猪板油切块，熬成化油；

3、冰糖用开水化开待用；

4、菠菜压榨出菠菜汁待用；

5、白糖加水泡制出水备用；

6、炒锅洗净置火上，锅热后入化油烧热；

7、下豆泥微火翻炒；

8、待起沙时加入菠菜汁、糖水，打去泡沫，勾水淀粉成羹状；

9、装入汤盆中，点缀上樱桃即可。