1、材料：黄花鱼一条450克，京葱白，姜，蒜末各1茶匙。

2、调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯。

3、平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出。

4、将黄鱼放入用小火煎。

5、煎好一面后再翻面煎至表面金黄色。

6、煎好的黄鱼盛出备用。

7、另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜蒜末，京葱白段爆香。

8、将调味料混合均匀备用。

9、将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料。

10、中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。