1、纸巾擦干。用厨房纸巾把带水的小米椒都擦干，不要留一点水份，这样冷冻的时候，不会冻伤小米椒。

2、装入塑料袋。把擦干后的小米椒装入塑料袋，袋口折叠几下后，用夹子夹好，或直接用许多小的自封塑料袋密封。

3、放入冰箱。封好口后，放入冰箱冷冻室，记住不要和肉类、鱼类放在一起，那样会串味。