步骤1

大闸蟹在每年秋季吃最好。8月的大闸蟹蟹香浓郁，膏红味美，肉质鲜嫩。

步骤2

雌蟹最好在农历9月吃,此时的雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩。

步骤3

雄蟹最好在10月吃，此时的雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美。

步骤4

11月的蟹受寒以后，肉质收紧，口感细腻更加富于弹性。