1、日常的话可以直接放在锅中炒制,不过受热不是很均匀 像花生,瓜子豌豆一类有果壳的可以使用细沙来炒制,受热较均匀,炒出的效果很好。

2、如果是板栗,这类要求剪开果壳再炒制的干果,使用沙子炒制会使沙子粘在果肉上影响食用,这类就需要用到小石子炒制 小石子洗净晾干 开火将锅内倒入小石子(或沙子)，炒到石子（或沙子）完全受热（烫手）后倒入要炒的干货闻到香味后起锅就可以了。