1、食材：猪红250克，韭菜200克，姜2克，黑胡椒2克。

2、买回猪红用盐水泡，杀菌。煮前过两道清水，切小块，韭菜切段，姜切细丝。备用。

3、油热后放入姜丝爆出味，放入猪红，煎至变色，加50克水，盖上锅盖焖2分钟。

4、加入韭菜，盐，黑胡椒，翻炒1分钟，出锅。