1、原料：牛杂300g、牛腩100g、米粉100g。

2、配料：葱2段、姜2片、干红辣椒3个、八角2个、草果1个、香菜2棵。

3、调料：五香粉1匙、盐2匙、酱油2匙、料酒2匙、糖1匙、味精少许。

4、原料备好。

5、香葱打结，姜切片

6、牛腩切块焯水，牛杂焯水。

7、小火炒干红辣椒，姜，八角，草果，出香味。

8、放入牛腩，煸炒到微黄。

9、放糖，酱油，料酒，小火焖两分钟。