核桃的做法 这三种做法都很好吃

美食推荐2022-03-23 05:02:52未知

核桃的做法 这三种做法都很好吃

1、烤核桃:

(1)核桃去壳。

(2)剥好的核桃仁用开水清洗浸泡2分钟。

(3)沥干水分,放入25克白糖搅拌均匀。喜欢吃咸的放盐或者椒盐。

(4)入烤箱,175度,20分钟。

(5)甜的烤20分钟,咸的12分钟就可以了。

2、琥珀核桃:

(1)核桃放在烤盘内,180度,烤约5分钟。因为烤箱有温度差异,而核桃易糊,所以一定要照看点(没有烤箱,可以用油煸炒至变色)

(2)白糖和清水放入锅内,大火烧开,转小火慢慢熬煮

(3)白糖水一开始是小气泡,回来慢慢变成大气泡,颜色也慢慢变深

(4)取一根筷子,快速蘸糖水,再迅速投入凉水中过凉,通过品尝来了解糖熬的是否到位。一开始,糖会迅速溶解在水中,肯定不行;再过会,糖会凝固,但是品尝起来会拉丝,粘牙,这个时候也没有熬到位;再过一会,筷子插入水中捞出,糖稀迅速结晶,品尝有硬脆的感觉,那么,糖就熬好了。

(5)检查好到位的糖稀,迅速将核桃仁倒入锅内,翻炒,使糖稀裹满核桃全身,出锅装盘即可。

3、核桃红枣糕:

(1)把核桃放锅里小火炒熟;

(2)炒过核桃、红枣、糖、油放盆中拌匀;

(3)倒入糯米粉略拌,然后分次加入清水,边加边用手将盆内材料混合在一起;

(4)把盆内所有材料揉成一个光滑的面团即可;

(5)准备一只平底不粘锅,不要放油,烧热。将面团放进锅里,用手把面团轻压成扁平的饼形;

(6)盖上锅盖、中火烙5分钟;

(7)将核桃红枣糕翻面;

(8)再加上锅盖烙5分钟,用筷子在中间扎一下,如果筷子带出的糯米粉是透明状有粘连,即表现熟了。关火取出切块即可。

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