1、鸡翅斩小块，加姜片，料酒，蚝油稍腌一会。

2、土豆去皮切丁，准备好姜蒜，干红辣椒和花椒粒。

3、热锅下油，油热后，依次放入干红辣椒，花椒，姜蒜片爆香。

4、倒入腌好的鸡翅块，翻炒至变色。

5、加入土豆块，一直翻炒到锅底有些粘，再加入没过食物表面的清水。

6、调入生抽，老抽，滴2滴醋，加少许白糖，大火烧开后，盖上盖，转小火焖煮至熟。

7、加入少许盐调味，改大火收汁即可。