1、龙虾洗净，粉丝用水泡软。

2、龙虾头和身切开，身体劈开，去黑线，置于泡好的粉丝上。注意：粉丝可先用热水微烫，加少许生抽、鸡精、盐拌匀后再入盘。若粉丝泡水后已经很软了，就不用烫热水，可直接装盘。

3、接着，把蒜蓉，生抽，盐，鸡精，料酒调和在一起，浇在虾肉上。

4、然后上蒸锅蒸12分钟就好。

5、锅里放两勺油，龙虾洒上葱花，油烧到7成热，浇在龙虾上，然后就可以上桌了。