1、花蛤适量、姜4片、大蒜2个、白糖适量、油适量、盐适量、酱油适量、白醋适量。

2、新鲜花蛤，锅中加入清水、2片姜一起烧开，放入花蛤焯烫至开口。

3、开口一个，捞出一个，装碗。

4、用清水冲洗2-3次，洗净余沙，并沥干水分。

5、锅中加入少许油烧到3成热，放入2片姜、蒜末炒香，然后放入花蛤翻炒。

6、倒少许水，加盖焖一下。

7、依次加入酱油、白糖炒匀，直至花蛤变色；快出锅前加点白醋拌匀，最后加入适量盐调味。