1、鹅肠买回来冷水泡2小时以上，中途换几次水。

2、鹅肠焯水，冷水入锅，烧开后煮2分钟。

3、焯水的鹅肠捞出过冷水，反复冲洗至干净。

4、鹅肠切段。

5、洋葱切细条。葱，姜，蒜，辣椒去皮切碎，

6、起油锅，加入切好的葱姜蒜辣椒煸炒。再加入切好的洋葱煸炒，再加入鹅肠。

7、加入生抽，加入料酒，加入白砂糖，再加入胡椒粉，加入耗油，快速翻炒均匀即可关火。

8、关火，加入鸡粉翻炒均匀。

9、美味的爆炒鹅肠就做好啦！