1、鸡叉用锅烧水煮八分熟至肉发白捞出。

（水可少放，汤可以放土豆或小白菜，很好喝，家庭做的话还不浪费。）

2、炒锅放油，烧到没冒烟但热了时放葱姜蒜末和干辣椒（或辣椒油）胡椒粉或花椒，翻炒5秒钟左右。

3、倒入鸡叉翻炒10秒钟左右，放入2~3勺白糖，3~4勺酱油，继续翻炒，直到过上颜色。

4、倒入一碗水，放小半勺番茄酱，熬到冒泡时，用凉水调点淀粉，浇进去，再熬半分钟，就出锅喽。撒点香菜或葱花叶点缀一下吧！~