1、食材：鲜笋200克。辅料：酱油适量，香油、花椒、料酒、白糖、味精各少许。

2、将鲜笋洗净切条，用刀面拍松；花椒放入热油中炸香后，捞出花椒。

3、将笋条放入炸过花椒的油中，不断煸炒，笋条略收缩、颜色变黄时，加入酱油、料酒、白糖颠锅，倒入适量开水，用小火慢烧至汤汁收干，淋上香油，拌匀即可。