1、鸡蛋米饭煎饼：

（1）材料：剩米饭1碗、鸡蛋2个、胡椒粉适量、盐适量、葱花少许.

（2）准备一碗剩米饭，将鸡蛋打散；

（3）把米饭倒入鸡蛋液中，搅拌均匀；

（4）加入盐、胡椒粉、葱花，还可以根据自己的口味增加胡萝卜粒、洋葱粒等；

（5）锅内放少许油，把米饭倒入锅内，小火，煎至两面微微焦黄即可。

2、青菜鸡蛋汤面：

（1）材料：面条200g、青菜50g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、蒜末适量、葱适量、鸡精适量、生抽适量。

（2）锅中热油,小火先煎一个荷包蛋。

（3）荷包蛋煎好后盛出。

（4）锅内的底油,将蒜末爆香后入适量水。

（5）水开后放入面条。

（6）煮至面条变软至熟,加盐和鸡精调味,可以放少许的生抽.

（7）最后加入青菜,片刻后即可开吃。

3、蛋饼卷土豆丝：

（1）材料：燕麦片100g、鸡蛋4个、普通面粉100g、油适量、盐适量、土豆1个、水适量。

（2）将燕麦片100克、普通面粉100克、鸡蛋4个，适量清水、少量的盐混合一起。

（3）搅拌均匀，成为燕麦面糊备用。

（4）将土豆洗净擦成丝，放在清水里浸泡片刻。

（5）锅中放入适量色拉油，放入葱姜炝锅。

（6）炒出香味后放入土豆丝。

（7）加入适量的醋。

（8）和盐，大火翻炒均匀即可。

（9）平底锅中倒入少量的色拉油。

（10）将燕麦面糊倒入。

（11）小火煎至两面金黄色即可。