1、食材：菠菜适量，盐适量，食用油适量，鸡蛋1个，面粉适量，辣椒适量，蒜末适量，香菜适量，香醋适量，生抽适量，香油适量，辣椒油适量。

2、准备适量菠菜，清洗干净，开水下锅，焯烫一下。捞出备用。

3、把煮好的菠菜放入搅拌机，加适量清水，打成汁。然后倒出加一小勺食盐，适量食用油，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

4、然后分次筛入面粉，揉成面团，静置半小时。

5、醒好的面团，用擀面杖擀平，撒干面粉，折叠，切成长条。

6、另起锅烧水，水开下入面条，煮熟捞出备用。

7、碗里准备适量蒜末，辣椒，香菜，香醋一勺，生抽2勺，适量香油，食盐一小勺，辣椒油适量。最后加入适量开水。

8、把煮好的面条，放入调好的碗料里。搅拌均匀即可食用。