1、准备一块新鲜的鸭血改刀切成小块，开水入锅煮两分钟，变色捞出控水、备用。

2、另起锅倒上适量食用油，油热放入适量干辣椒段，炸香。

3、然后放入切好的葱末和蒜片，炒香，再加一勺蚝油、一勺生抽。

4、调料炒香以后，就可以下鸭血了。下入鸭血翻炒片刻。

5、再加适量精盐、鸡粉和少量十三香进行调味。可以少来一点清水让鸭血煮一下入味。

6、最后下入韭菜段，大火翻炒均，出锅装盘即可。