1、主要食材：花蛤1斤，料酒，姜丝，葱段，花椒，老抽。

2、花蛤洗净，炒锅热油，下花椒，姜蒜片爆香。

3、倒入花蛤和料酒（多一点，去腥）大火翻炒，后加入葱段及老抽。

4、炒至所有的蛤蜊都张开壳，撒少许鸡精，即可出锅装盘。