1、带鱼处理好，用盐和胡椒粉略腌一下；

2、鱼身两面拍淀粉。

3、锅里下适量的油，下带鱼略煎。

4、煎至两面金黄。

5、下姜片和芹菜。

6、锅里倒入小半碗水。

7、下适量的生抽，滴几滴老抽上一下色。

8、煮至汤汁粘稠后出锅。