1、藕去皮切成一指宽的薄片，再在当中 切一刀，不用到底。

2、用面粉，淀粉，少量水，一个鸡蛋调成糊。

3、肉馅用盐，糖，姜，葱，料酒，鸡精，五香粉拌匀。

4、把肉馅夹在当中（轻轻压平）。

5、沾上面糊，锅里放400克油，等油7分热时放下炸。

6、两面金黄就可以了（用中火）。