1、食材：猪肝250g，陈醋适量，白醋适量，盐适量，味精适量。

2、将猪肝切成均匀厚度为2到3nm的薄片。

3、往切好的猪肝内加入5g的陈醋或者白醋，搅拌均匀，待用。

4、锅中水开后，快速放入切好的猪肝。

5、用筷子搅拌一下，快速放入盐和味精。

6、猪肝变色后再煮半分钟，捞出猪肝即可。