1、原料：苦菊、辣椒、熟花生米、大蒜、醋、生抽、糖、盐、白芝麻、香油。

2、碗中放一小勺盐把苦菊用水泡十分钟。

3、准备食材，把泡好的苦菊切三段，，拿一小碗，里面放两勺醋，两勺生抽，白糖一小勺，盐少许，芝麻油，拌匀备用。

4、大蒜剁碎，熟花生米切碎，辣椒切小圈。

5、锅中放油，炒香辣椒圈，和大蒜，花生碎一起放料汁中，一起倒在苦菊上。

6、一盘诱人的凉拌苦菊就可以吃了。