1、准备花生400克、鸡蛋1个，花生米中打入鸡蛋加淀粉抓拌均匀。

2、四成油温放入锅中小火炸3-5分钟捞出。

3、锅中放水和白糖炒出糖色,放入花生米翻拌均匀,撒上芝麻拌匀即可。

4、炸到花生皮发红，如果不知道熟不熟，先夹一个放凉，手撮花生皮掉即可，如果锅里不好一个一个整开，捞出来放凉后，用手撮一下。