菜瓜别名蛇甜瓜。是葫芦科（Cucurbitaceae）甜瓜属甜瓜种中适于酱渍的变种。以嫩瓜加工腌制为主，也可炒食，也可凉拌及生食。

菜瓜的营养成分

菜瓜主要含维生素A、胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、硫胺素、核黄素、尼克酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等成分。

明目

菜瓜含丰富的维生素A和胡萝卜素，有维持正常视觉功能。

美白养颜

菜瓜含维生素C和维生素E，有利于美白、增加肌肤弹性。

补钙

菜瓜还是含钙、磷高的食物，有利于补钙。