苦豆子，为豆科植物苦豆子的种子，具有清热燥湿，止痛，杀虫之功效。那么苦豆子的营养价值有哪些呢？

苦豆子的营养成分

苦豆子种子中粗蛋白22．35%，粗脂肪5．30%。化学成分主要是蛋白质、糖类、有机酸、黄酮类、色素和槐果碱、苦参碱、槐胺碱、槐定碱、苦豆碱、氧化槐果碱、氧化苦参碱等15种以上生物碱。

镇静催眠

对中枢神经系统的作用，体现在镇静催眠、镇痛及降温。

保护心血管系统

对心血管系统的作用，体现在抗心律失常、正性肌力作用，降压和降低心率作用，对心肌缺血和梗塞的保护作用，降血脂作用。

调节免疫功能

抗病毒、抗炎及免疫抑制作用，苦参总碱能抑制多种病毒繁殖，增强免疫调节功能和免疫促进作用。

抗肿瘤

抗肿瘤作用，对肝癌细胞抑制作用明显，对宫颈癌、淋巴肉瘤、肺癌也有抑制作用。