四川泡椒的制作方法 制作四川泡椒的做法

美食推荐2022-03-29 13:02:08佚名

四川泡椒的制作方法 制作四川泡椒的做法

1、先将粗盐、明矾放入小缸内,加凉开水,搅动,待粗盐、明矾溶化后,备用;

2、拣无虫害的红辣椒洗净,晾干,去梗、去蒂,再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞,以便于辣椒入味。再把辣椒放入盐缸内,用石头压实,盖紧。

3、腌至半个月后,翻缸检查一次,撇去浮面白沫,并注意拣出发霉腐烂的辣椒,再压实,盖严。腌至6个月后即成。

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