1、将蒜头去衣剁碎，指天椒切细。

2、将蒜茸和指天椒放在碗中。

3、加入白糖、盐、陈醋、酱油、味精、香油、辣椒油、花椒油拌匀备用。

4、把小花蟹用刀切开两半，用刀轻拍螃蟹腿，使螃蟹腿容易入味。

5、将整理好的螃蟹腿放在大盆中，加入调好的调料拌匀，然后放进冰箱冷藏几个小时后食用。