1、买新鲜的小红尖椒，用剪刀剪去辣椒蒂。

2、加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打，泡20分然后仔细冲洗干净。

3、捞出沥干水分，然后用凉白开再清洗两遍。

4、用牙签将辣椒插上眼，泡入泡菜坛子里。

5、加入腌制盐，加入高度白酒，盖好盖子，坛沿里加入凉白开水，放置阴凉处20天即可食用。