1、主料：皮皮虾650克、蒜头2瓣、生姜2片、葱白2段。

2、辅料：盐适量、鸡精少许。

3、皮皮虾清洗干净，沥干水分。

4、葱姜蒜切碎备用。

5、锅中加入多一些的食用油，大火烧热。

6、下入皮皮虾不停翻炒。

7、炒至皮皮虾变色，调入盐和鸡精翻炒均匀。

8、炒至水分收干外壳微焦，下入葱姜蒜末炒出香味即可关火。

9、出锅装盘即可食用。