1、主料：老豆腐一块。

2、辅料：蒜，小葱一小把。

3、把豆腐切成小方块，猪肉切片，香葱切段，把蒜拍碎。

4、把豆腐放在开水里汆一下，捞出备用。这样豆腐炒的时候不容易散，还好熟。

5、锅内倒入油，放入葱姜末和肉片翻炒。

6、等肉变颜色了，倒入豆腐并放入盐、酱油和水。

7、等开锅后，加适量的味精，再用湿淀粉勾芡，注意千万别糊锅。

8、最后把香葱段和蒜末一起放入，翻炒几下，起锅。