1、材料：排骨300克，芋头400克，蒜2瓣。

2、调味料：酒1大匙，酱油1/2大匙酱油1/2大匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许。

3、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再有热油炸至上色捞出。

4、芋头去皮，切小块，放入热油中炸过日子捞出。

5、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。

6、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。